На кафедре общественного здоровья с 30.09.2022 по 28.10.2022 г. студенты 4 курса специальности «Общественное здравоохранение» изучали новую дисциплину «Здоровое питание и безопасность пищевых продуктов». Данная дисциплина способствует формированию у обучающихся умений и навыков, направленных на предупреждение заболеваний, связанных с характером питания, осуществление контроля за состоянием питания населения, пищевой ценностью и безопасностью пищевых продуктов путём разработки профилактических мероприятий на основе знаний причинно- следственных связей питания и состояния здоровья населения.
Ряд практических занятий цикла «Здоровое питание и безопасность пищевых продуктов» предусматривает работу в лаборатории. Кафедра общественного здоровья имеет в своем составе гигиенический отдел объединенной учебно-научной лаборатории университета. Лаборатория оснащена современным оборудованием, позволяющим определять, в том числе, и показатели качества и безопасности пищевой продукции, что способствует освоению обучающимися необходимых практических компонентов образовательного процесса.
С помощью тестеров Greentest ECO 4F и Greentestmini, закупленных при финансировании Эразмус+, при изучении темы «Гигиенические требования к качеству и безопасности пищевых продуктов», студентами был освоен практический навык по измерению содержания нитратов и определению радиационного фона в свежих овощах, фруктах, мясе и рыбе. На практическом занятии «Гигиенические требования к качеству и безопасности продуктов растительного происхождения (зерновые продукты)» студенты освоили методику определения пористости хлеба прибором Журавлева. С помощью анализатора качества молока Лактан, обучающиеся проводили измерения массовых долей жира, удельного веса, сухого обезжиренного молочного остатка и добавленной воды в молоке.
При изучении темы «Пищевой статус. Признаки пищевой неадекватности» в лаборатории кафедры студенты проводили измерения показателей статуса питания, в частности: измерение длины тела ростомером; определение массы тела с помощью медицинских весов; измерение мышечной силы с помощью динамометра и других антропометрических показателей.
Таким образом, гигиенический отдел объединенной учебно-научной лаборатории университета, оснащенный современным оборудованием, способствует формированию у студентов специальности «Общественное здравоохранение» практических умений и навыков для последующей самостоятельной работы в сфере обеспечения охраны здоровья и санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
Доцент кафедры общественного здоровья Токешева Ш. М., преподаватель Бейсенгазина М. Б.